Tip:
Highlight text to annotate it
X
Sziasztok hagyományőrzők!
Krumplistészta
Hozzávalók:
1 kg burgonya
1 evőkanál pirospaprika
1 teáskanál bors
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál só
2 vöröshagyma
3 evőkanál zsír
A tésztához 1/2 kiló liszt
2 db tojás
1 teáskanál só
Víz
Elkészítése:
Mély tálban tésztát gyúrunk
a lisztbe tesszük a két tojást
a sót
és apránként a vizet.
Elkezdjük gyúrni
a szükséges vizet apránként tesszük hozzá
meglisztezzük a deszkát
és ott folytatjuk a tészta gyúrását
amikor elválik a kezünktől és a deszkától
akkor egy cipót formálunk,
félbe vágjuk,
egyik darabot pihentetjük,
a másikat elkezdjük kinyújtani.
meglisztezzük a deszkát, a tésztát és a sodrófát is.
amikor elég vékony már, feltekerjük
most félbevágjuk
ismét félbevágjuk
megint félbevágjuk
és ***ákat vágunk belőle
amig szárad a tésztánk,és melegszik a főzővízünk,
addig a burgonyát meghámozzuk.
***ára vágjuk,
szellős meleg helyen szárítjuk a tésztát 1/2 órát
A tésztékat bő, forrásban lévő sós vízben főzzük.
Az elején néha megkeverjük
Enyhén kizsírozott edénybe kimerjük
A tészta főzővízében megfőzzük a burgonyát
Amikor puhára főtt, leszűrjük.
megpirítjuk a vöröshagymát
2 perc után a fokhagymát is hozzáadjuk
megsózzuk...
borsozzuk...
beletesszük a pirosparikát
megkeverjük
gyorsan beleöntjük a megfőtt burgonyát
és összekeverjük
és közben összezúzzuk a krumplit
erre most ráöntjük a tésztát is.
Jól összekeverjük
Elkészült az krumplistészta, tálalhatunk.
Jó étvágyat kívánunk!
Őrizzük meg hagyományainkat.